徒然なるままに-023

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温泉卵とほうれん草

<惣万さんから教えていただいた料理>
温泉卵とほうれん草(二人分)
①卵一個を溶いて、炒り卵を作っておく。
②ほうれん草1把をさっと茹で、7cm位にざっくり切り、バターを
  敷いたフライパンで軽く炒め、塩コショウを振って火を止める。
  (ほうれん草は茹ですぎないこと)
③皿にほうれん草を並べ、その上の中程に炒り卵を並べる。
  (真ん中は少し低くしておく)
④真ん中に温泉卵を載せる。(フードセンターで売っている)
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by oss023 | 2006-03-02 00:05 | 料理 | Comments(7)

炒り卵とほうれん草の海苔巻き

炒り卵とほうれん草の海苔巻き
①卵一個を溶き、フライパンにサラダオイルをひき、ころころになるまで
  炒る。出来上がる頃少量の塩を振って火を止める。
②ほうれん草一把を茹で、水を切っておく。
③スダレの上に海苔一枚を敷き、写真のように互い違いに並べる。この
  時海苔の向こう側は少し残しておく。(A)
④その上に、炒り卵を中程に平均に並べる。
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⑤包丁でほうれん草の根の方のいらないところを切り落とす。
⑥手前の方からスダレごと持って巻いていき、一度締めてから残っている
  海苔の部分で形を整える。
⑦出来た海苔巻きをよく切れる包丁で2cm位の厚さで切る。(B)  
⑧器に盛る。
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by oss023 | 2006-03-01 23:44 | 料理 | Comments(4)


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